Siempre me gusta creer que puedo comer hallacas en cualquier momento del año, pero no son tan fáciles de conseguir. Había leído de las carabinas hace tiempo, son como “las hallacas del resto del año”.

Las carabinas originalmente vienen de Los Andes, se consumen todo el año y generalmente están rellenas con granos, las caraotas negras entre las más famosas.

A cielo abierto en el Mercado de Los Palos Grandes que se celebra cada Sábado desayuné un ejemplar, lejos de tener granos tenía carne mechada en su guiso junto a plátano frito. En el plato incluye guasacaca fresca para acompañar y la verdad, en nada se equivoca toda la combinación.

Hay un más allá de los bollitos navideños o la cachapa de hoja en todo este cuento.

Carabinas que me gustaría probar

  • Cazón y Plátano frito: Debe ser un gran ejemplar
  • Asado Negro: Nose con que más acompañarlo, pero debe ser muy sabroso.
  • Pollo asado tipo pollera, con todo: Le pondría arriba queso amarillo rallado.
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