La arepa de atún nunca se graduó a vitrina de arepera, pero se queda en el podium de clásicas arepas caseras. Es más, debería tener sobrenombre, yo le pondría: La coqueta, pensé primero en la “enlatada” pero no, se escuchan ideas.

He probado este antojo de otras formas, con perejil, otros con limón, tampoco sin mayonesa. Mi antojo tiene el atún mezclado con cebolla, tomate, a veces verde y el ratico de mayonesa. Incluso esta preparación sirve para hacer una pasta fría.

Mi Arepa de atún consigue la mezcla que les comenté con queso paisa o palmito, no hablemos si hay telita en casa y margarina, podría voltear los ojos a cada mordisco. La receta no lo dirá nunca, pero me encanta prepararla after-office.

Hace unos días a falta de mayonesa, un queso de cabra saborizado con cilantro hizo una buena sustitución.

#ArepaDe Atún
“La coqueta”

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